Convertir gramos a onzas (g a oz)

Esta dirección es para cuando ya tienes un peso en gramos —un ingrediente de una receta europea, la lectura de una báscula de cocina, una etiqueta de envío— y lo necesitas en onzas para seguir una receta estadounidense o comprobarlo frente a un límite de peso etiquetado en EE. UU.

La repostería es el motivo más habitual: una receta europea que indica 200 g de mantequilla equivale a unas 7,05 oz, útil al trabajar con una báscula de cocina estadounidense que solo muestra onzas y libras. Hornear por peso (en vez de por volumen con tazas) suele ser más preciso, así que esta conversión importa para quien sigue una receta exacta con una báscula fabricada en EE. UU.

Aquí conviene ir con cuidado: esta "oz" es una unidad de peso (la onza avoirdupois), no la onza líquida usada para el volumen de líquidos; ambas comparten nombre pero miden cosas completamente distintas y tienen relaciones numéricas diferentes con sus respectivas unidades base. Una receta que indica "8 oz de harina" siempre se refiere al peso (226,8 g), nunca al volumen.

El envío y el franqueo son otro caso habitual: muchos servicios postales calculan las tarifas por peso en onzas para paquetes pequeños, así que convertir el peso en gramos de un paquete europeo —digamos, 250 g, unas 8,82 oz— ayuda a estimar el coste de envío en EE. UU. antes de que se calcule en el mostrador.

El café se envasa en unidades distintas a cada lado del Atlántico y los tamaños nunca coinciden. Un paquete europeo de 250 g son 8,82 oz y una bolsa de hostelería de 1 kg, 35,27 oz, mientras que los tostadores estadounidenses venden sobre todo bolsas de 12 oz, es decir 340,2 g: más que un paquete de 250 g y bastante menos que medio kilo. En la preparación pasa lo mismo, porque una dosis de espresso de 18 g son unos 0,63 oz en una báscula estadounidense.

Las recetas estadounidenses miden la mantequilla en sticks en vez de gramos: un stick son exactamente 4 oz (113,4 g), un cuarto de libra. Dos sticks (226,8 g) se acercan a una pastilla española de 250 g, pero pesan un 10% menos, así que al adaptar una receta estadounidense conviene pesar en vez de contar paquetes.

El jamón envasado en España se vende habitualmente en paquetes de 100 g, mientras que los fiambres estadounidenses suelen venderse en paquetes de 6 oz (170 g) u 8 oz (226,8 g). Comparar las dos cifras en gramos evita comprar una cantidad muy distinta de la que pide una receta o una ración calculada en gramos.