Convertir onzas a gramos (oz a g)

Esta dirección es para cuando ya tienes un peso en onzas —una medida de receta estadounidense, una etiqueta de alimento, el tamaño de una hamburguesa— y lo necesitas en gramos para una receta métrica, una báscula de cocina que solo muestra gramos, o una comparación nutricional con un producto no estadounidense.

Las etiquetas de alimentos estadounidenses indican el peso en onzas constantemente: una hamburguesa se vende a menudo como "4 oz", una lata de atún puede indicar "5 oz de peso escurrido", y los fiambres suelen cortarse por encargo en onzas. Una hamburguesa de 4 oz equivale a unos 113,4 g, y saberlo permite compararla directamente con una receta métrica o una etiqueta nutricional que indica gramos en su lugar.

Esta "oz" es la onza avoirdupois, una unidad de peso: no es la onza líquida (una medida de volumen para líquidos) ni la onza troy (una unidad más pesada reservada para metales preciosos como el oro y la plata). Confundirlas es uno de los errores de unidades más habituales: una hamburguesa de "4 oz" y "4 fl oz" de leche son cantidades completamente distintas de cosas completamente distintas, y una onza troy de oro (31,1 g) pesa un 10% más que una onza avoirdupois con el mismo número.

Las recetas estadounidenses también hacen referencia con frecuencia a "1 lb" como forma abreviada de 16 oz —una libra de carne picada, por ejemplo—, así que convertir la cifra en onzas a gramos (453,6 g para una libra completa) suele ser la forma más rápida de escalar una receta estadounidense para una cocina métrica.

Las recetas estadounidenses piden a menudo un envase en lugar de un peso: un paquete de 8 oz de queso crema, una tableta de 4 oz de chocolate de repostería, una lata de 14,5 oz de tomate. Fuera de Estados Unidos esos productos vienen en formatos métricos parecidos pero nunca idénticos, y solo la conversión indica cuánto usar de un paquete de 200 g. Un envase de 8 oz son 226,8 g, una tableta de 4 oz son 113,4 g y una lata de 14,5 oz ronda los 411 g, de modo que sustituirla por una de 400 g deja la receta algo más seca.

Un bistec estadounidense se anuncia a menudo como de 8 oz, unos 226,8 g, bastante más que la ración habitual de 150 a 180 g por persona en un restaurante español.

El queso crema estadounidense se vende en paquetes de 8 oz, unos 226,8 g, mientras que las tarrinas de queso crema que se encuentran en los supermercados españoles suelen rondar los 150 g. Para seguir una receta estadounidense de tarta de queso hacen falta más de una tarrina para igualar la cantidad original.