オンスをグラムに変換 (oz→g)

このページは、米国式レシピの分量、食品ラベル、ハンバーガーパティのサイズといったオンスの重さをすでに持っていて、それをメートル法のレシピや、グラムしか表示しないキッチンスケール、米国以外の製品との栄養成分比較のためにグラムで表したいときに使います。

米国の食品ラベルは重さをオンスで示すことが絶えずあります。ハンバーガーパティは「4オンス」として売られることが多く、ツナ缶には「水切り重量5オンス」と書かれていることがあり、デリミートはオンス単位で注文に応じてスライスされることが多いです。4オンスのパティは約113.4gに相当し、これを知っておくとグラムで表示されたメートル法のレシピや栄養成分表示と直接比較できます。

この「オンス」は重さの単位である常用オンスであり、液体の体積を測る液量オンスでも、金や銀などの貴金属専用のより重い単位であるトロイオンスでもありません。これらを混同することは最もよくある単位の間違いの一つです。「4オンス」のハンバーガーパティと「4液量オンス」の牛乳はまったく異なるものの、まったく異なる量を表しており、金のトロイオンス（31.1g）は同じ数字の常用オンスより約10%重いです。

米国式レシピは「1ポンド」を16オンスの略記としてよく参照します（例えば挽き肉1ポンドなど）。そのためオンスの数値をグラムに変換すること（1ポンドで453.6g）が、米国式レシピをメートル法のキッチン向けにスケーリングする最も速い方法になることが多いです。

米国のレシピは重量ではなくパッケージ単位で書かれることが多いです。クリームチーズ8オンス1箱、製菓用チョコレート4オンス1枚、トマト缶14.5オンス1缶といった具合です。

米国以外では同じ商品がメートル法の規格で売られており、近いが決して同じではないため、200gのパックからどれだけ使うかは変換して初めて決まります。8オンスは226.8g、4オンスは113.4g、14.5オンスは約411gで、400g缶で代用するとレシピはわずかに水分が足りなくなります。